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Estragón
Apreciado por sus usos culinarios, con algunas propiedades medicinales también, se desarrolla de forma silvestre en diferentes zonas del continente europeo. Su linaje desciende las Asteraceaes. Conozcamos al Estragón o como lo conocen los científicos: Artemisia Dracunculus.
Popularmente es conocido con los nombres de Tarragón o Dradoncillo y fue por mucho tiempo menos preciado en su lugar de origen porque crecía de forma silvestre. En la actualidad es una planta de mucha popularidad por sus múltiples usos en la gastronomía mundial.
Es una planta de tallos delgados con múltiples ramas y hojas que crecen en forma de lanzas que puede alcanzar el metro de alto. En lo más alto tiene un tono verde intenso y en su parte inferior es de color blanco tenue cuyos colores se mezclan con el amarillo de las espigas que brotan del tallo. Las flores del Estragón se asoman durante el verano brindando un atractivo visual interesante; estas nacen y se apiñan formando una bola de color amarillo.
Variedades de la planta hay muchas, pero entre las más populares, sobre todo para uso culinario, están el Estragón Francés con un aroma muy peculiar y sabor más bien dulce y el Estragón Ruso más potente en sabor, pero menos aromático.
Por sus aportes terapéuticos y culinarios el cultivo del Estragón se ha extendido desde Europa hasta gran parte del continente Americano, sobre todo en lugares con climas templados donde la planta se desarrolla de forma óptima.
Detalles del Estragón

Detalles del Estragón
El Estragón es demandado en las cocinas gourmet de todo el mundo para aromatizar y aportar un sabor muy peculiar a diferentes preparaciones, sus hojas se utilizan, frescas para aderezos y salsas y secas para adobar carnes también le va bien a los vegetales o simplemente para aportar su aroma a los aceites. Las opciones son múltiples según el ingenio de quien utilice la especia.
Ahora bien, la planta tiene además un aporte importante en el ámbito homeópata, con las hojas se elaboran ungüentos y cataplasmas además de infusiones, con cualquiera de éstas preparaciones se alivia dolores menstruales, se calma el hipo o se corrige la falta de apetito.
Entendidos en la materia aseguran que las propiedades del Estragón son beneficiosas para personas y para animales por igual. La raíz por ejemplo su usa en pacientes con heridas causas por mordeduras de perros o serpientes.
Es un potente digestivo si se toma en té, además calma el dolor de muela si se coloca un algodón embebido en infusión a base de Estragón directamente en la molestia. asimismo, es ideal para aliviar los achaques causados por la Artrosis.
Cuidados del Estragón

Cuidados del Estragón
Aunque es común verlas crecer de forma silvestre, los cultivos necesitan de cuidados especiales para que su desarrollo sea óptimo y poder disfrutar de las bondades de esta planta rica en propiedades, pero más apreciada por su sabor y aroma.
- Tolera bien temperaturas bajas, pero es recomendable proteger el cultivo en caso de heladas.
- La siembra debe darse en forma de hilera, a unos 30 centímetros entre sí, en un suelo preferiblemente preparado anteriormente con abono y humus.
- El exceso de riego puede causar daños irreversibles a la raíz.
- Es ideal disponer el cultivo en el lugar donde tenga suficiente exposición a la luz del sol.
- Durante el verano se debe poner especial atención al riego, este debe ser por lo menos dos veces por semana.
- Para que la cosecha se haga en verano, lo ideal es plantar durante la primavera.
- El Estragón requiere de poda, es recomendable eliminar parte de la superficie y laterales sin tocar la raíz. Esto con la finalidad que la planta florezca desde cero.
Problemas frecuentes del Estragón
En general el Estragó se enferma poco, sin embrago se debe tener un mínimo de precaución para evitar que se contagie de alguna plaga que requiera el uso de químicos, tomando en cuenta que se trata de una planta comestible.
Las opciones de enfermedades en esta planta se reducen a la aparición de hongos, pulgones y gusanos; en todos los casos estos bichos atacan la savia del cultivo. Para tratar estos casos puntuales es recomendable consultar con un especialista que pueda recetar un producto apropiado de preferencia ecológico para que no cause daños en el cultivo del Estragón.
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